Ресторан «360»: новая концепция меню

23.09.2022 Панорамный ресторан «360» – это авторское меню, отличный сервис, уникальная площадка на 89 этаже башни «Федерация» и потрясающие впечатления. Здесь вся Москва у ваших ног!

Гости могут расположиться «самом сердце» смотровой площадки или же за столиками вдоль панорамных окон высотой шесть метров. Каждый вечер для гостей звучит живая музыка, которая служит отличным фоном для красивых закатов и фантастических видов ночного города в огнях. 

Шеф-повар ресторана Алексей Васьковский предлагает гостям новый концепт и обновлённое меню. Концепт – европейская кухня в авторском исполнении с элементами фьюжн. Алексей считает очень важным такой фактор как кулинарная миксология – соединение простых ингредиентов с современной техникой приготовления. В этом случае даже привычные наборы продуктов могут стать основой для уникальных блюд, которые удивят своим вкусом даже требовательных гурманов. Плюс, такой подход даёт простор для импровизации, позволяет активно использовать новые достижения гастрономии и экспериментировать. 

Шеф-повар Алексей Васьковский 

В новом меню ресторана «360» внимания заслуживают, в частности, авторские закуски: парфе из печени кролика с луковым джемом и брусничной водой (720 Р), крудо из тунца под вуалью из чёрной смородины (1200 Р), слайсы мраморной говядины с соусом на основе сёю (1250 Р). 

   Парфе из печени кролика

Крудо из тунца под вуалью из чёрной смородины

Слайсы мраморной говядины

В разделе горячих блюд интересные блюда найдут для себя как любители мяса, так и любители рыбы и морепродуктов. Палтус с цветной капустой на сливочном креме с ароматом белого трюфеля (2550 Р) удивит изысканным вкусом, оленина по-строгановски (2250 Р) понравится тем, кто предпочитает более «брутальные» блюда. А самым необычным блюдом можно смело назвать пасту кампанелли с соусом из цветков клитория с опалёнными креветками и икрой омуля (2450 Р). 

Палтус с цветной капустой

Оленина по-строгановски

Паста кампанелли

Не забыл шеф и о десертной карте – для сладкоежек предлагается новинка под романтическим названием «Млечный путь» (750 Р).

Десерт «Млечный путь»

Ресторан «360» ждет всех в гости! 

Пресненская наб., 12, Комплекс «Москва-Сити», 
Башня «Федерация.Восток», 89 этаж,
+ 7 985 998 84 34                                                                                                                                                                          
Вс-Чт: 10—23, Пт-Сб: 10—00