Всероссийский отборочный тур Чемпионата мира среди барменов WCC-2024 по Санкт-Петербургу

02.05.2024

Конкурсы барменов

22 апреля состоялся Всероссийский  отборочный тур чемпионата МИРА среди барменов по Санкт-Петербургу конкурс – WCC – 2024 в баре Big Liver Place.

Участники, занявшие 1, 2 и 3 места  поедут на полуфинал Северо-запада в город Мурманск 29 мая.

Конкурс проводился при поддержке БАР.
Барменская Ассоциация России была основана в 1992 году и является единственным представителем International Bartender’s Association.

Петербургская Ассоциация Барменов открывает всероссийский  отборочный тур чемпионата Мира WCC — 2024 по правилам  WCC (World Cocktail Championship) по Санкт-Петербургу.

Судейский и вспомогательный состав:

Почётный гость: — Кудрявцев Александр Георгиевич
– культовый Человек, сделавший из советского «буфетчика» — БАРМЕНА. Тот, кто написал самую первую книгу в нашей стране с формулами коктейлей. Готовил коктейли даже для Рокфеллера и Марка Шагала. Обладатель множества государственных премий и званий Международной Ассоциации Барменов и других организаций.  

Дегустационное жюри

1. Суворов Дмитрий — управляющий партнер баров Арка и Ортодокс, бар-управляющий.

Слева направо Дмитрий Суворов, Егор Ржавцев

2. Воронин Алексей — работает сфере гостеприимства более 19 лет. Участник и победитель более 40 конкурсов, преподаватель ПАБ.

3. Ржавцев Егор


• Чемпион мира по флейрингу в тандеме по версии «Roadhouse World Open 2018».
• Чемпион России в номинации «Bar Style 2019».
• Чемпион России по миксологии по версии «Mattoni Grand Drink 2020».
• Чемпион России в номинации «Best Profi 2021» и «Best Profi 2022». Совладелец компании по барному кейтерингу «Drink Boutique».

Технические судьи по Классике

1. Самашка Павел — вице-президент Барменской Ассоциации России по стратегическому развитию.
• Преподаватель школы барменов Петербургской Ассоциации Барменов с 2004 года
• Главный редактор книги и мобильного приложения «Учебник Бармена»
• Создатель федеральных телеграмм-чатов «Диалоги Бартендеров», а также коктейльного портала barcocktails.ru
• Единственный производитель Барных линеек, которые сам же и изобрёл
• Многократный чемпион конкурсов барменов  в номинации «Классика»

2. Григорий Бабарайка — президент ПАБ.

Ведущий программы: Ярослав Панов — вице-президент Б.А.Р.

Победители

Три участника занявшие 1,2 и 3 места  представят Санкт-Петербург на отборочном туре по Северо-Западу, который пройдёт 29 мая в Мурманске

В номинации «Классика»

• 1-е место: Мышинкин Егор (ресторан Шувалов).
• 2-е место: Савинов Иван (бар Этобар).
• 3-е место: Волохов Владимир (Коктейльный бар «Daiquiri»)

Чемпион Санкт-Петербурга среди барменов в категории Классика 2024 — Мышинкин Егор (ресторан Шувалов).

Коктейль  «Оливия»

• 40 — Джин Royal Raven cucumber & Melissa
• 15 — Сироп Barline Jasmine
• 20 — Ликер Старейшина Alpine Honey
• 30 — Сок Лимона
• 10 — Оливковая вода из под оливок «Mamminges»
Украшение: лист Нори, консервированная оливка на шпажке.
Метод: Шейк / Файн стрейн
Бокал: Коктейльный бокал

2 — место  в категории Классика 2024 — Савинов Иван (бар Этобар).

Коктейль  «Чайная пара»

• 30 — Джин Royal Raven orange
• 25 — Красное сухое вино
• 12 — Сироп Barline корица
• 10 — Шоколадный ликёр
Украшение: апельсин вейдж, цедра апельсина, корица молотая.
Метод: Шейк
Бокал: Чайная пара

3 — место  в категории Классика 2024 — Волохов Владимир (Коктейльный бар «Daiquiri»)

Коктейль  «Royal Guard» (Королевский Страж)

• 30 — Джин «Royal Raven»
• 30 — Аперетив «Lillet»
• 15 — Сироп «Barline» Карамель
• 10 — Биттер «Suze»
Украшение: цедра апельсина, шпажка.
Метод: Шейк, дабл стрейн
Бокал: Олд фешн

Сводная таблица «Классика»

Партнеры Чемпионата

Наши партнеры

• Торговая марка «BARLINE»
• Компания «Татспиртпром»
• Бар «Биг Ливер Плэйс»

1. Сиропы, пюре и топпинг Barline –  эксклюзивный партнер Барменской Ассоциации России на протяжении последних лет. Надежный и качественный спутник для коктейлей.

2. Компания «Татспиртпром» представила новые джины Royal Raven (Ройал Рэйвен)

Смешивайте, создавайте коктейли или пейте в чистом виде.

Джин Royal Raven — Mix your mood.

«Тропик джин» — смелое сочетание традиционных джиновых нот (вроде можжевельника и корки лимона) и ярких фруктовых тонов. Благодаря настоям манго и гуавы джин получил очень многогранный вкусовой профиль.

English Garden «Английский сад» — это легкое переосмысление классики (DRY джинов). Настой ревеня и мелисса гармонично дополняют традиционный джиновый профиль, добавляя ему легкий освежающий эффект.

«Огурец и мелисса» — сочетание, которое постепенно становится одним из каноничных для джинов. Настой огурцов, экстракты мелиссы и кориандра создают выраженно освежающую вкусовую симфонию, одновременно ощутимо облегчая общий букет.

Водка Алтай
«Алтай» — это бренд, создание которого было вдохновлено нетронутой природой Алтайского края, известной богатым растительным и животным миром. 
«Алтай» — олицетворение духовной свободы и непокорности мирским ограничениям.

Информационные партнеры

Петербургская Ассоциация Барменов выражает огромную благодарность за поддержу партнерам конкурса

Компания Татспиртпром

Компания с более чем четвертьвековой историей представляет новинки производства линейка джинов Royal Raven и водку Алтай.

Джин Royal Raven. https://www.royalraven.ru/:
Tropic https://www.royalraven.ru/tropic.html
English Garden https://www.royalraven.ru/english-garden.html
Cucumber & Melissa https://www.royalraven.ru/cucumber-melissa.html

Водка Алтай 
https://tatspirtprom.ru/catalog/grain-spirit/
В составе водки «Алтай» содержатся компоненты шести ботаникалов: айвы сушеной, хвои кедра, кедровых орехов, якорцев стелющихся, цветков календулы, горечавки. 

Сиропы, пюре и топпинги от ТМ Barline
Лучшая линейка сиропов, мягкого пюре и топпингов для барменов, надежный и постоянный партнер всех крупных проектов Барменской Ассоциации России на протяжении многих лет. 
https://barline.club/
https://vk.com/barlinesyrup