Гастрономический ужин «Во власти вкуса. Урал и Сибирь» в ресторане «Дворцовая» (Тобольск)

17.11.2023 1 декабря Николай Семенов, шеф-повар первого в России ресторана уральской кухни «Зверобой» (Екатеринбург) и Сергей Спиридонов, шеф-повар ресторана «Дворцовая» приготовят гастрономический ужин в четыре руки.

Шефы представят 6 курсов, раскрывающих характер региональной кухни двух соседних регионов — Урала и Сибири. Гостей ждут уникальные традиционные рецепты, локальные продукты от поставщиков и сезонных охотничьих хозяйств, а главное — две разных истории вкуса.

В качестве закуски гостям предложат сугудай из муксуна с вяленой свеклой и маслом фенхеля. Горячей закуской станет окуренное филе оленя с аронией и можжевельником. Далее — два горячих блюда: из рыбы и из птицы. Сначала к столу подадут нельму с кремом из паприки с соусом биск и белым сибирским трюфелем, а затем — перепелов с редькой  и красноголовиками. Преддесерт — бородинский бисквит с кедровой сгущенкой и малиновым мороженым, а завершит вечер облепиховая корзинка.

Ресторан новой уральской кухни «Зверобой» открылся в сентябре 2020 года и успел привлечь внимание ценителей вкусных аутентичный блюд и высокого сервиса. Николай Семенов собирает рецепты региона и придает им современное звучание. Он использует региональные продукты и особые способы приготовления, которые позволяют сохранить истинный вкус продукта, а авторская подача радует глаз.
 

Николай Семенов

Сергей Спиридонов

Ресторан авторской кухни «Дворцовая» — флагманский проект ресторанной компании «DV Group» в центре белокаменного Кремля Тобольска, на площади у Дворца Наместника. Основу концепции ресторана определила энергия архитектурного пространства. Сегодня «Дворцовая» предлагает авторское прочтение и современные гастрономические тенденции, уделяя особое внимание местным специалитетам.

Бронирование столов по телефону: +7 3456 22 64 51
Красная площадь 1, строение 2
Время работы:
Воскресенье-четверг 11:00-23:00
Пятница-Суббота 11:00-24:00
Сайт: https://dvortsovaya.dv-rest.ru/