Инновации

Освоена новая технология получения пищевых ароматизаторов с использованием катализаторов драгоценных металлов платиновой группы

Ученым лаборатории синтеза ароматических веществ на базе ГК «СОЮЗСНАБ» удалось усовершенствовать технологию получения вкусоароматических веществ с использованием катализаторов на основе драгоценных металлов в синтезе.

04.10.2024 108

Эксперты раскрыли, какая вода лучше всего подходит для заваривания чая

Профессиональные титестеры - дегустаторы чая - провели эксперимент и разобрались, какой водой лучше всего заваривать напиток: водопроводной, бутилированной или фильтрованной.

26.07.2024 755

Возвращение к истокам: HoReCa стремится в памятники архитектуры

Приспособление архитектурного наследия под площадки для предприятий, в том числе HoReCa — очень актуальная тенденция. Специалисты «Макси Стафф» сравнивают положительные и отрицательные моменты в работе проектов общепита и отелей, открывшихся в здании...

28.02.2024 1743

«Умные печи» на производстве - экономия ФОТ или просто дань моде

В Японии есть автоматизированные рестораны, в которых и кухню, и обслуживание делегировали роботам. Автоматы точнее работают и экономят фонд оплаты труда, говорят их производители. Так ли это? А, может быть, операторы модных агрегатов и расходы на те...

20.02.2024 1783

"Отнимут ли хлеб" роботы у курьеров?

Курьерская доставка стала одной из сфер, которая активно применяет новые технологии. С появлением роботов и искусственного интеллекта в доставке, возникает вопрос, отнимут ли они работу у курьеров?

20.02.2024 2169

Инновации на кухне

Самые популярные достижения науки и техники, медленно, но верно занимающие позиции на кухнях россиян.

13.12.2023 2100

Фаст-фуд, русская и азиатская кухня - самые любимые концепции общепита в России – исследование

Сети фаст-фуда оказались самым любимым у россиян форматом общепита - их предпочитают 34% жителей страны, выяснили аналитики сиcтемы автоматизации ресторанов Absolut POS в ходе опроса более 3000 жителей крупных городов России старше 18 лет.

23.08.2023 3260

.Шедевры коктейльного фудпейринга

Хавьер де лас Муэлас (Javier de las Muelas), владелец популярной международной сети коктейль-баров Dry Martini и автор настоящих мировых хитов и произведений искусства среди коктейлей, поделился своими шедеврами коктейльного фудпейринга.

10.07.2023 3517

Пломбир со вкусом хлеба на костре и макарони с щавелем: как создаются странные, но вкуснейшие десерты

Десерт со вкусом щавеля, можжевельника с черникой или шпината с лесными травами... Звучит весьма необычно. И всё это можно попробовать в Архангельске.

26.09.2022 2460