14.06.2026
Гастрономический туризм
В мраморном карьере Нарва в 150 км от Красноярска с 6 июня по 25 июля проходит WD Fest — фестиваль гастрономических ужинов в тайге и горах. Именитые шефы на фоне первозданной природы готовят блюда из сибирских дикоросов, дичи, рыбы, ягод и грибов. Второй ужин состоится сезона 2026 состоится 13 июня.
За 4 года проект WD Fest успел стать гастрономическим феноменом, популярным среди туристов из разных городов России и других стран.
Миссия фестиваля, основанного ресторатором Хайямом Аминовым, — дать гостям возможность почувствовать через гастрономию глубинную связь с местом и природой, а шефам — раскрыть новые грани своего таланта.
Второй ужин сезона 2026: кто готовит
Артем Канцев (Астана). Бренд-шеф и художник ресторана Qazaq Gourme. Гид в мире казахской кухни, соавтор книги «Высокая кухня Астаны». Миссия Артема Канцева — сохранить генетический вкус и повысить престиж национальной казахской кухни на международной арене, показать многогранность и изысканность казахского дастархана с помощью симбиоза локальных продуктов и авторских технологий приготовления. Участник международного гастрономического проекте «7 WONDERS OF THE SILK ROAD ODYSSEY», где совместно с шеф-поваром, обладателем звезды «Мишлен» Кареном Торосяном готовил в 4 руки.
Роман Чистов (Москва). Шеф-повар ресторана «Белуга». Представитель современной российской школы поваров. Родился и вырос в Костроме, в профессии более 20 лет, работал в знаковых российских ресторанах, год руководил кухней Посольства России в Пекине. C 2025 года возглавляет кухню ресторана современной российской кухни «Белуга». Авторский стиль Романа сочетает в себе использование традиционных техник приготовления и обращение к старорусской кухне с применением сезонных локальных ингредиентов в современной обработке.
Ромиз Аминов (Красноярск). Технический бренд-шеф проекта Asia Fresco. Родился в 2001 году на Памире, в 16 лет переехал в Красноярск и начал работать на кухне. Вдохновившись мастерством Хайяма Аминова, основателя Fresco Group и WD Fest, прошел путь от кондитера до бренд-шефа грузинского бистро «Джорджи». В 2023 года стал шефом, работал с паназиатской, грузинской и авторской кухней. С 2024-го занимает должность бренд-шефа.
Что в меню
Второй ужин WD Fest будет состоять из шести курсов.
● Хариус, маринованный в травах | Аджика из минусинских томатов | Кислица (шеф — Роман Чистов)
● Тушпара из сибирской косули | Редукция из тыквы | Маринованный папоротник (шеф — Артем Канцев)
● Фишбармак из енисейской рыбы | Костный мозг (шеф — Артем Канцев)
● Жаркое из хакасского ягненка | Молодая морковь | Брусника (шеф — Роман Чистов)
● Медовая брусника | Сорбе из еловых побегов | Кедровый бисквит (шеф — Ромиз Аминов)
● Ганаш из серой глины | Азотный пончик с щавелем и малиной | Сорбе из черной смородины с джином (шеф — Ромиз Аминов)
За винное сопровождение отвечает шеф-сомелье Fresco Group Вячеслав Прядко.
Тематические локации
Пока шефы будут на открытом огне готовить блюда, для гостей ужина буду работать тематические зоны.
Арт-локация художницы Анны Наумовой «Мир силы рода». Это серия инсталляций, объединенных темами памяти, связи поколений и природных символов. Через художественные объекты и визуальные образы автор транслирует свой взгляд на традиции и культурные коды. Пространство состоит из трех смысловых точек — «Созерцание», «Гармония» и «Легенды», каждая из которых становится частью маршрута фестиваля.
Локация очищения от негативных мыслей. Потомственный шаман расскажет об истории шаманов на территории Сибири, а затем предложит записать негативные мысли и сжечь бумагу в специальном костре. Завершает ритуал напиток, приготовленный по старинному рецепту.
Чтобы принять участие, необходимо оставить заявку на сайте.
WD Fest —
гастрономические ужины в тайге и горах
Тел.: +7 (923) 304-16-44
Координаты места проведения: 55.361482, 93.671205
Ресторан Fresco
Красноярск, ул. Перенсона, 4с1
Тел.: +7 (391) 988-66-08
