Поиск

Рестораны, которые работают с онлайн-бронированием в Яндекс Еде, получили инструмент для аналитики посещаемости и бронирований в зале. Теперь управляющие смогут отслеживать с помощью графика загрузки, как ресторан заполнен и где теряет гостей. Рестораны, которые работают с онлайн-бронированием в Яндекс Еде, получили инструмент для аналитики посещаемости и бронирований в зале. Теперь управляющие смогут отслеживать с помощью графика загрузки, как ресторан заполнен и где теряет гостей. Это позволит...

Накануне 14 февраля пользователи Яндекс Еды активно искали места для посещения офлайн и празднования, а также бронировали столики в разделе «Сходить». Ресторанные эксперты Заказы (федеральное) Чаще всего россияне заказывали категории: сеты роллов, закуски и супы. Помимо традиционных бургеров и картофеля фри, самыми популярными блюдами в этот день стали роллы «Филадельфия» и хачапури по-аджарски. Самый большой по объему заказ в ресторанах 14 февраля насчитывал 131 позицию, а самым крупным заказом...

Надежда Турбанова, директор по франчайзингу бренда «Клёво» Novikov Group, рассказывает, как заметить тревожные сигналы вовремя и перезагрузить ресторанный бизнес. Ресторанные эксперты Когда продажи падают, а долги растут, многие рестораны надеются, что кризис пройдет сам. Но по данным статистики , в 2025 году ликвидировали более 35 000 заведений, а число ресторанов, кафе и баров стремительно сокращается даже у крупных сетей. Надежда Турбанова, директор по франчайзингу бренда «Клёво» Novikov Group...

Лейла Оралбек, директор по франчайзингу бренда «Высота 5642» (Novikov Group) рассказывает, как оценить готовность бизнеса к «трудным временам» и какие шаги предпринять для стабилизации. Ресторанные эксперты Несмотря то, что российский рынок общепита вырос на 8,7% по сравнению с предыдущим годом и составил 4,287 трлн рублей, сегодняшняя обстановка едва ли может считаться стабильной. Общий подъем отрасли не является гарантией для каждого отдельного ресторана, потому что изменения в поведении гостей...

Игорь Феркалюк, управляющий директор Нетмонет, объясняет, почему малым заведениям важно перенимать управленческие практики сетевых ресторанов. Ресторанные эксперты Игорь Феркалюк, управляющий директор Нетмонет, объясняет, почему малым заведениям важно перенимать управленческие практики сетевых ресторанов. Рентабельность ресторанного бизнеса в 2025 году снизилась до 10–12%. При этом затраты на продукты стали достигать 33% себестоимости. Растут также расходы на персонал, аренду и налоги. При ухудшении...

Эксперты Авито Услуг и сервиса Нетмонет провели исследование, в котором приняли участие 10 000 жителей страны. Опрос показал, что около 75% россиян готовы оставлять чаевые, а средняя сумма доплаты составляет около 6% от стоимости услуг. Ресторанный бизнес. Ресторанные эксперты В России культура чаевых развивается и становится все более привычной, особенно в сфере услуг, где многие пользователи считают их важной частью благодарности за качественный сервис. Эксперты Авито Услуг и сервиса Нетмонет...

Более 40% предпринимателей в регионах России уже используют ИИ в работе, следует из исследования Городских сервисов Яндекса. Чаще всего нейросети помогают бизнесу автоматизировать рутинные процессы, работать с данными и создавать контент. Более 40% предпринимателей в регионах России уже используют ИИ в работе, следует из исследования Городских сервисов Яндекса. Чаще всего нейросети помогают бизнесу автоматизировать рутинные процессы, работать с данными и создавать контент. Предприниматели применяют...

Сегодня искусственный интеллект применяют во многих сферах, и ресторанный бизнес не исключение. Причем это уже не один инструмент, закрывающий отдельную задачу, а целый набор решений для разных процессов: нейросети помогают на кухне, взаимодействуют с гостями, контролируют качество сервиса и сигнализируют о нехватке продуктов. Сегодня искусственный интеллект применяют во многих сферах, и ресторанный бизнес не исключение. Причем это уже не один инструмент, закрывающий отдельную задачу, а целый набор...

За 2025 год число предпринимателей в ресторанном бизнесе выросло на 5,2% — почти вдвое быстрее, чем в среднем по другим отраслям (3,1%). Среднемесячный оборот вырос на 8,7% и достиг 2,3 млн рублей, что немного выше, чем в других отраслях (2,1 млн рублей). За 2025 год число предпринимателей в ресторанном бизнесе выросло на 5,2% — почти вдвое быстрее, чем в среднем по другим отраслям (3,1%). Среднемесячный оборот вырос на 8,7% и достиг 2,3 млн рублей, что немного выше, чем в других отраслях (2,1...

Россияне всё чаще отказываются от домашней готовки в пользу готовых блюд из супермаркетов. Одной из ключевых причин эксперты называют рост числа одиночных домохозяйств и изменение образа жизни горожан. По оценкам аналитиков INFOLine, сегодня около 37% россиян живут одни — за последнее десятилетие этот показатель вырос в 1,5 раза. Ресторанные эксперты. Ресторанные аналитики Россияне всё чаще отказываются от домашней готовки в пользу готовых блюд из супермаркетов. Одной из ключевых причин эксперты...