Инновации

Компания Nestle разработала рецепт шоколада, который не содержит в своем составе сахара. Вместо рафинированного сахара в этом шоколаде используют белую оболочку какао-бобов.

В Калифорнийском Сан-Франциско основатели компании Kikoko Аманда Джонс и Дженнифер Чапин, предлагают «сдержанную и легкую в употреблении альтернативу марихуане в виде чая с низкой дозой каннабиса, для поддержки различных настроений и состояний в орга...

Есть бельчатину в Лондоне снова модно и экологично. Британские поставщики продуктов в рестораны подтверждают, что мясо белок становится все более и более популярным. За последние несколько лет оно заняло 3-е место в рейтинге дичи. На первом месте оле...

Британская пивоварня Seven Bro7hers совместно с производителем сухих завтраков компанией Kellogg’s производит пиво из бракованных зерновых хлопьев. Чтобы выбрасывать зерна, которые были пережарены, потеряли цвет, не были покрыты глазурью или отбраков...

Финская компания из Хельсинки Solar Foods открыла новый метод получения белкового продукта из воды, углекислого газа и электричества. Эта инновация, созданная ведущими специалистами Финляндии в области чистых технологий и основанная на концепции НАСА...

Фиолетовая, синяя и даже черная пшеница – уже реальность, поэтому, возможно, вскоре нас ждет цветовое разнообразие хлебобулочных изделий. Всё это гастро-эстетическое наслаждение станет нам доступно благодаря нашим отечественным ученым, которые изобрели...

Британская компания Bombay Sapphire представила коллекцию «пищевых красок», которые идеально подходят для подкрашивания алкогольных коктейлей. Каждая из пищевых красок не только дает цветовое разнообразие коктейлю, но и придает определенный вкус. При...

В Беларуси изготовили десерт, который еще не выпускали мировые производители. Это васильковое мороженое с рожью и льном.

Кулинары не остаются в стороне от технического прогресса. Теперь можно напечатать десерты на 3D-принтере. Шоколадный принтер печатает удивительно-симметричные, и, главное, вкусные сладости.

Голландские сыровары создали авокадо-сыр насыщенно-зеленого цвета с ярко выраженным вкусом авокадо. Это твердый сливочный продукт из коровьего молока 50% жирности, напоминающий твёрдый голландский сыр «Гауда». Этот сыр из новой коллекции фирменных сы...