HOME CATERING – ПАВЕЛ РУЖИЛО

15.07.2019 Серия публикаций из «Жизни Замечательных Людей»

И так, всем привет!

Меня зовут Александр Родоман и мы продолжаем делиться с вами различными кулинарными рецептами в очередной видео публикации «HOME CATERING». Напоминаем, что это кулинарные встречи с «Замечательными Людьми» - представителями разных профессий. 
Проходит наше гастрономическое действо в импровизированной кулинарной студии, на обычной даче в Подмосковье. 

Сегодня у нас в гостях артист цирка Павел Ружило - лауреат различных премий, участник самого престижного международного циркового фестиваля в Париже Festival Mondial du Cirque de Demain («Цирк завтрашнего дня»), где был удостоен за свое мастерство «бронзовой медали». Павел работал 11 лет в Цирке на Цветном Бульваре. 

Итак, встречаем! Артист цирка - ПАВЕЛ РУЖИЛО!

Александр Родоман
(далее по тексту «Александр»)
- Buongiorno, Павел!

Мы начали разговор по-итальянски неспроста, потому что Павел будет готовить 4 разновидности пиццы.  

Павел Ружило
(далее по тексту «Павел»)
- Buongiorno!

Александр
- Для того чтобы приготовить пиццу, что нам надо?

Павел
- Тесто. Я буду готовить различные вариации пиццы. Итальянцы, например, любят классическую кухню и делают пиццу очень просто в домашних условиях, я же, приготовлю пиццу разными стилями: классикой и фьюжен.
Будет четыре вариации пиццы:
Первый – это пицца «4 сыра» с сырами моцарелла, рикотто, гаргонцоло, парамиджано-реджано.
Вторая пицца – «Неаполитанская». В ней- 2 вида сыра, анчоусы и томатная паста.
Третья пицца – «Салями» с  томатной пастой, 2-мя видами сыра, колбаской и маслинами.
Вначале мы приготовим тесто для пиццы. Для этого нам понадобиться вода, сахар, соль, которая привезена специально из Неаполя (смеётся Павел), сухие дрожжи, мука и растительное масло.

Александр
- Павел, а почему Италия! Что-то есть в твоей жизни такое, связанное с Италией?

Павел
- Да, конечно, есть много воспоминаний, связанных с Италией, где проходили гастроли давным-давно с моим папой. После этого я там был неоднократно. Италия-это футбол, страсть, красивая архитектура, солнце и море! 

Александр
- Ты - футбольный болельщик и я слышал, что болеешь за Динамо Киев. Почему?

Павел
- Да мне нравиться эта команда и я – поклонник  Андрея Шевченко - главного тренера сборной Украины, в прошлом лучшего бомбардира в истории украинской сборной. 

Александр
- Павел, ты был в Италии с отцом, то есть  – ты потомственный артист. А ты где-то учился? 

Павел
- Папа меня учил с 6-ти лет. Мы работали вместе. Так и стал цирковым артистом.

Александр
- Какой большой опыт у тебя! Ты ведь работал и в варьете, по-моему, в Германии?

Павел
- Да, я работал в Германии в варьете и во Франции.

Александр
- Есть желание, взять какого-нибудь ученика, чтобы делиться опытом?

Павел
-  Я хотел бы еще сам поработать. Мне интересна, например, клоунада и я хотел поработать в эксцентричном образе. Я пробовал уже эксцентрику и хочу развиваться в этом направлении.
Месим тесто, немного посыпая его мукой, чтобы не липло. Оно должно получиться эластичным, но не тугим. Формируем шар из теста и выкладываем его в миску, смазанную растительным маслом. Накрываем полотенцем и оставляем, примерно, в таком состоянии около 1-го часа, чтобы дать тесту немного подняться.

Александр
- Тесто готово.  Будем раскатывать. Обратите внимание, что итальянцы не используют скалку, раскатывая тесто – всё делают только руками.  Поэтому скалке – «arrivederci».
А как тебе удаётся держать аудиторию? Некоторые, говорят, что надо выбрать в первых рядах любого человека и через него энергетически общаться с залом. 

Павел
- Мне кажется, чтобы общаться с залом, надо самому быть максимально увлеченным в том, что ты делаешь, тогда и зритель поверит.

Александр
- Мы заранее приготовили ингредиенты для пицц с четырьмя разными начинками.





Александр
- Павел, был какой-нибудь интересный случай из профессиональной жизни. Можешь рассказать?

Павел
- Конечно, случаев было много. Вот, например, это было в Крыму, в Джугбе, где мы работали в передвижном цирке шапито. Был выходной день, солнечная погода, хороший съемочный день. И сидел Юрий Владимирович Никулин - кукла на бревне. Подходит женщина «под шафэ» и начинает кукле рассказывать, как ей мешает музыка, когда идет представление. Рассказывает минут 5 и не понимает, что это кукла. Мы так смеялись, наблюдая весь этот «сюр». Она ушла, так и не поняв, что это была кукла. 

Александр
- Паш, мы забыли, что мне нужно помидорки порезать.

Павел
- Давайте их немного «взболтаем».
Жонглирует 5-ю помидорами (прим. автора).

Александр
- Класс!
Наша пицца готова следовать в печь.

Павел
- Да, в печь. Замечу, что выпекать пиццу следует в разогретой до 200 градусов духовке около 15 минут. Время приготовления будет зависеть от особенностей вашей духовки.

Александр
- Пицца готова. Прошу к столу! Приятного аппетита!
Паша, я благодарю тебя, что посетил наш проект Home Catering! Желаем тебе творческих успехов! Всем - приятного аппетита! Пицца – просто, bellissimo!

Павел
- Buon appetito!

Как всегда, дегустировать блюда будет наша творческая группа, но уже сейчас по волшебному аромату можно предположить, что пицца имеет потрясающий вкус. 

Далее мы приступим к важной части нашей кулинарной встречи «HOME CATERING» и будет наслаждаться простой и вкусной пиццей нашего гостя Павла Ружило. Мы уверенны, во время дружеского застолья, Павел расскажет нам множество забавных случаев из своей жизни и приоткроет завесу таинств циркового искусства.   

До новых встреч, друзья! 

Следите за нашими следующими публикациями кулинарных встреч с «Замечательными Людьми» на проекте «HOME CATERING»!

Автор текста: Андрей Сумской

Источник: www.homecatering.ru