09.09.2025
25 ноября в Москве пройдет одно из главных событий гастрономического бизнеса - Евразийский Ресторанный Форум.
На площадке Novotel Moscow City соберутся именитые рестораторы, бренд-шефы и ведущие представители ресторанной индустрии, которые расскажут о том, как работать с поколением Z, привлекать и удерживать гостей, автоматизировать свой бизнес и создать wow-эффект без увеличения расходов.
Среди спикеров форума:
Павел Потатуров - генеральный директор ресторанов «Сыроварня»;
Мирко Дзаго - бренд-шеф ресторанов Onest, «Аист», Bro&n, La Fabbrica, «Бурный»;
Сергей Лебедев – основатель CHICKO и KONO;
Максим Романцев - генеральный директор ресторана Savva (Novikov Group);
Александр Кроитор - директор по маркетингу и развитию совместных проектов Novikov Group & Family Garden. 40+ заведений в России и Узбекистане;
Иван Глушков - создатель "Журнала Соль" и фестиваля "Соль Земли", декан лектория Novikov School, соучредитель фестиваля BreakFest и гастрономической экспедиции "Соль Таймыра";
Алексей Русаков - управляющий директор ВТБ.Чаевые Банк ВТБ ПАО;
Алексей Аркадьев - генеральный директор группы компаний «Карбис»;
Анастасия Буравцова - основатель компании inno-team;
Илья Упхонов - директор филиала "Дом.ру Бизнес";
Антон Руднев - директор ФритюрЭксперт и многие другие!
Ключевые темы форума:
• Новый гость 2025: как привлекать, удерживать и какие вкусовые предпочтения
• Сервис будущего: как создать wow-эффект без увеличения расходов
• AI и рестораны: что автоматизировать, а что нельзя отдать роботу
• Работа с отзывами: как превратить недовольного гостя в адвоката бренда
• Молодёжь у плиты: как вовлекать поколение Z в ресторанную индустрию
• Психология потребления: как гость выбирает ресторан и блюда
• Новая эстетика: визуальный брендинг как главный фактор узнаваемости
• Сезонность и авторский подход: как рестораны становятся гастро-мастерскими
• Маленький зал – большие амбиции: как развивать микроформаты и моноконцепции
• Доход. Расход. Прибыль. Как выжать максимум
• Поиск, мотивация и удержание персонала
• Успешная концепция ресторана как "ключ" к сердцу гостя
Это не только профессиональное событие, но и уникальная площадка для нетворкинга, где заключаются партнерства и рождаются новые идеи. Мероприятие подойдет каждому, кто хочет быть в курсе мировых трендов и развивать свой ресторанный бизнес.
Узнать все подробности о Евразийском Ресторанном Форуме можно на официальном
сайте.
Организаторы: Z&G.Branding, Z&G.Event
