28.03.2025
Сибирский бар русских напитков “Д.Иванович” (Тобольск и Тюмень) продолжает гастролировать по России и апрель открывает поездкой в Екатеринбург. Гостевая смена пройдет в баре СПЛЕТНИ 2 апреля при поддержке Tselovalnik Russian Spirits.
Бар “Д.Иванович” — первый в Тюменской области сибирский бар русских напитков от ресторанной компании DV Group, и вдохновленный биографией выдающегося русского ученого Дмитрия Ивановича Менделеева. В карте бара - коктейли, посвященные его открытиям и достижениям, а также наливки с акцентом на сибирские ингредиенты.
“Д. Иванович” запустил в 2025 году серию гастрольных смен под названием “Эфир на диване”. Название серии обусловлено игрой слов “эфир” и “ДИван”. Оба слова неразрывно связаны с главным амбассадором бара, тема изучения эфира как наилегчайшего газа, заполняющего всё мировое пространство и пронизывающего все тела, занимала большое место в трудах Менделеева, а “ДИван” обозначает сокращение от его имени и отчества, уже вошедшее в употребление гостями бара. В рамках серии ранее уже прошли гостевые смены казанского спикизи-бара MR.WILLARD и тюменского бара “ВОДОКАЧКА”, в феврале команда бара “Диванович” побывала в Иркутске в лучшем баре России - Humble. Social Club + Bar, а в марте провела гест в баре ORTHODOX и приняла у себя новосибирский HIDE BAR.
Серия гастролей “Эфир на диване” продолжится выездной сменой 2 апреля в Екатеринбурге. Команду “Д.Ивановича” примет бар СПЛЕТНИ, концепция которого “сплетает” азиатскую кухню и европейские коктейли, а также предлагает гостям душевное общение и приятную музыку. Приглушенный свет в баре СПЛЕТНИ помогает сконцентрироваться на деталях и не упустить смысл, ведь форма подачи и изложения может быть непривычной, но главное понятный смысл.
2 апреля с 20:00 гостевую смену проведут шеф-бармен “Д.Ивановича” Александр Ростовцев и старший бармен Александр Вятлев. Команда привезет три авторских коктейля.
Первый, «Русский шпион», готовится на основе водки, настоянной на крыжовнике, с добавлением кордиала лайм-душистый перец. Получается питкий кисло-сладкий коктейль в стиле знаменитого “Гимлета”. Название напитка — отсылка к бездымному пороху пироколлодию, который был разработан под руководством Д. И. Менделеева и в несколько раз превосходил по качеству зарубежные аналоги. По легенде технологию производства пороха Менделеев позаимствовал у зарубежных коллег, после чего значительно усовершенствовал. После испытаний в 1893 году адмирал С.О. Макаров подтвердил пригодность нового “бездымного пороха” для использования в орудиях всех калибров.
Александр Ростовцев
Второй коктейль, “Менделеевск”, посвящен одноименному городу недалеко от Елабуги. Именно там располагался Бондюжский завод, который был выбран Дмитрием Ивановичем для производства его пироколлодия. В 1893 Менделеев лично приезжал в город для запуска производства, а концу того же года первая партия пороха отправилась в Петербург для артиллерийских испытаний. В составе коктейля — лимончелло, кампари, а также вермут с ароматом душицы и чабреца: очень интересная и необычная вариация на тему «Негрони».
Третий коктейль “Клуб Целовальников” - твист на знаменитый Clover Club, который вдохновлен увлечением Менделеева шахматами без погони при этом за официальным признанием и регалиями, и историей его недолгого членства в петербургском клубе “Шахматное товарищество”, а также синим цветом, отражающим идентичность бренда Tselovalnik Russian Spirits. Коктейль готовится на основе Джина Целовальник, настоянном на чае анчан, придающем ему приятный синий цвет, с добавлением белка и кордиала малина-юдзу.
Приглашаем гостей на барные смены “Эфир на диване”! Следующий “эфир” в Екатеринбурге - в баре СПЛЕТНИ.
Адрес - Екатеринбург, Куйбышева, 61, ТК Наутилус
2 апреля 2025 года с 20:00
О ПРОЕКТЕ Д.ИВАНОВИЧ:
ИДЕЯ
Все началось с того, что команда ресторанной компании DV Group, вдохновленная Д.И. Менделеевым, решила рассказать об его уникальной личности нынешнему и будущему поколениям на своем профессиональном языке, посвятив знаменитому исследователю и ученому барный проект.
«Не для себя, так как слишком эгоистично. Не для Бога, потому что слишком отвлеченно. Но для семьи, города, государства делай дело и добро» — позволив себе процитировать жизненное кредо Д.И.Менделеева, команда приняла вызов сделать проект не столько о гастрономии, сколько о человеке целой эпохи, страны и мира.
БАРНАЯ КАРТА И МЕНЮ
В меню напитков — исключительно русские представители с акцентом на сибирские ингредиенты и современные технологии приготовления. Коктейльная «Карта достижений» через авторские коктейли раскрывает многообразие открытий Менделеева и успешно разоблачает миф о том, что главной заслугой ученого была лишь всем известная периодическая таблица. За разработку барной карты отвечала опытная барная команда из Казани Relab Family.
Примечательно, что у бара есть и флагманский продукт со схожей идеологией в отношении качества и гостеприимства “Целовальник” - линейка премиальных русских алкогольных напитков, созданная по уникальным рецептам от самой титулованной барной экосистемы “Следуй за кроликами”. К разнообразным напиткам бренд-шеф ресторанной группы, новатор современной сибирской кухни, Сергей Спиридонов предлагает свою вариацию на тему локального закусочного стола: самолепные пирожки, «заедки» из дичи и ягодные сладкие угощения.
