10.10.2024
Новости ресторанных сетей
98 островов древнейшего королевства Окинава создают особый дух гостеприимства и многолетних традиций соединения различных культур в одном регионе. Вдохновленный островной эстетикой Окинавы бренд-шеф «Тануки» Олег Чакрян создал новое меню для истинных ценителей японской кухни. Роллы с воздушным рисом, роти с сочными начинками, пельмешки-дамплинги, митболы с тофу и фишболы.
- Окинава – особый регион, наполненный уникальными традициями и ни с чем не сравнимыми вкусами. В новом меню «Тануки» мы решили поделиться с вами невероятной культурой и теплом океана южного региона. Пусть эти рецепты согревают и вдохновляют вас, как и нас вдохновила загадочная Окинава – рассказал
бренд-шеф «Тануки» Олег Чакрян.
В барное меню добавили больше согревающих напитков. Чай из можжевельника с жареным рисом, микс облепихи и мандарина, особый японский сорт Ходзича — все для теплых чайных церемоний. Авторские коктейли представлены «Нежностью Окинавы» с джином, кампари, шисо и цветком граната, «Поцелуем гейши» с японским ликером Умешу и личи, а также загадочным «Панданом с жареным ананасом». Кофейных фанатов порадует вариация кофе с птичьем молоком в основе – и десерт и кофе в одной чашке. Кофе малина-кокос – сочетание сладости и кислинки для любителей авторских напитков с неожиданной развязкой.
В основе нового меню оригинальные рецепты, особый формат с отсылкой к отдыху у океана.
Открытый ролл с тунцом, лососем или креветкой в нори – новый взгляд на привычную позицию.
Ролл хрустящий гребешок – нежный ролл с большой начинкой из гребешка и авокадо, покрытый хрустящими рисовыми шариками.
Дамплинг с креветкой в тончайшем тесте с использованием технологии быстрой обжарки позволяет сохранить сочную начинку и хрустящее тесто.
Лонг-ролл с угрем и пармезаном раскрывает ярко выраженный сырный вкус. Представлен и в вариации с лососем.
Роти с тунцом и томатами или креветкой и авокадо на тонком тесте с нежным соусом идеален для легкого перекуса.
Скумбрия темпура – нежное филе скумбрии в темпуре, обжаренное до золотистой корочки просто тает во рту.
О ресторанах «Тануки»
«Тануки» — известный бренд японских ресторанов, основанный в Москве в 2004 году. В основе меню как классические японские суши и сашими, так и авторские рецепты паназиатской кухни. Меню состоит более чем из 200 позиций и регулярно обновляется. На сегодняшний день заведения «Тануки» представлены на территории России, в Узбекистане, США, Казахстане и Объединенных Арабских Эмиратах. Под брендом «Тануки» работает свыше 80 ресторанов.
