19.08.2025
La Réserve Eden au Lac Zurich представляет гастрономическое путешествие шеф-повара Марко Ортолани и эксклюзивное событие «Обмен шеф-поварами»
Шеф-повар ресторана Eden Kitchen в отеле La Réserve Eden au Lac Zurich Марко Ортолани, отмеченный одной звездой «Мишлен», верен философии кухни, основанной на простоте, аутентичности и уважении к традициям. Чтобы еще глубже раскрыть эту концепцию, он вместе с командой отправился в итальянский регион Абруццо к истокам лучших ингредиентов, которые являются основой его кулинарного почерка.
Первой остановкой стала легендарная макаронная фабрика Verrigni, семейное предприятие с более чем вековой историей. С момента открытия отеля Марко закупает здесь пасту, ставшую символом ремесленного мастерства. Команда Eden Kitchen получила уникальную возможность пройти весь путь продукта от выбора зерна до сушки пасты, чтобы еще лучше понять тонкости, скрытые в аромате и текстуре.
На следующий день команда отправилась в Лорето-Апрутино, на органическую ферму Azienda Agricola Belfiore, где выращивают знаменитые томаты. Для Марко, чье карпаччо из томатов стало визитной карточкой ресторана, этот опыт оказался особенно эмоциональным. Вместе с коллегами он собственноручно собрал помидоры разных сортов и степеней зрелости, чтобы затем переработать их прямо на месте. Такой опыт напомнил, что истинное кулинарное мастерство рождается из глубокого понимания продукта.
Эти ежегодные поездки для Марко не просто источник вдохновения, но и выражение подлинного партнерства с производителями. Прямой диалог, прозрачность производства и личная связь с продуктом становятся основой кухни Eden Kitchen. Ведь только тот, кто знает продукт от его истоков, способен превратить его в подлинный кулинарный шедевр.
Кроме этого, отель La Réserve Eden au Lac Zurich объявляет об эксклюзивном гастрономическом событии:
«Обмен шеф-поварами. Швейцария на Амальфитанском побережье»
С 18 по 20 августа 2025 года ресторан Eden Kitchen в отеле La Réserve Eden au Lac Zurich станет площадкой для уникального гастрономического саммита. Шеф-повар Марко Ортолани (1 звезда «Мишлен») пригласит гостей на ужин в формате «обмена шеф-поварами». Его партнёром выступит Армандо Аристарко, шеф-повар отеля Caruso, A Belmond Hotel на Амальфитанском побережье.
Вместе они создадут гастрономический диалог, в котором утончённые вкусы Цюриха соединятся со средиземноморской лёгкостью и солнечным темпераментом юга Италии.
Об отеле La Réserve Eden au Lac Zurich
La Réserve Eden au Lac Zurich открылся в январе 2020 года после масштабной реновации, сохранившей историческое наследие здания и подарившей ему новое прочтение в духе современной элегантности. Отель занимает уникальное расположение — в самом сердце Цюриха, на берегу живописного озера, с которого открываются захватывающие виды.
Дизайн интерьеров отеля принадлежит легендарному Филиппу Старку. Он полностью переосмыслил атмосферу гостиницы, созданную более века назад, превратив её в изысканный «городской яхт-клуб» с элементами ар-деко и лаконичного люкса. Старк сохранил исторические детали — элегантные балконы, фасад, головы львов и скульптуры, отсылающие к утончённой интеллектуальной эстетике начала XX века.
Единственным значимым архитектурным изменением стала реконструкция лобби: теперь вход в отель осуществляется через боковую часть здания, что обеспечивает максимальный комфорт и приватность — характерные черты коллекции La Réserve.
La Réserve Eden au Lac Zurich — это не просто отель, а новая точка зрения на стиль жизни в Цюрихе: эстетика, сервис и атмосфера здесь переосмыслены заново, оставаясь верными традициям высокого европейского гостеприимства.
О ГРУППЕ MICHEL REYBIER HOSPITALITY
Коллекция La Réserve принадлежит предпринимателю и эстету Мишелю Ребье (Michel Reybier) и объединяет роскошные отели, спа-комплексы, виллы и апартаменты с гостиничным обслуживанием. Эти пространства известны высочайшим уровнем сервиса, исключительным дизайном и безупречной приватностью.
В портфолио входят:
La Réserve Eden au Lac Zurich – бутик-отель на берегу Цюрихского озера с интерьером от Филиппа Старка.
La Réserve Genève – Hotel, Spa and Villa – отель на 102 номера, оформленный Жаком Гарсиа, с отмеченным наградами спа-центром Spa Nescens.
La Réserve Ramatuelle – Hotel and Villas – уединённый курорт на Лазурном берегу с панорамными видами на Средиземное море.
La Réserve Paris – Hotel and Spa – парижская икона стиля и изысканности, дополненная десятью фешенебельными апартаментами с полным гостиничным сервисом в 16-м округе.
Каждое пространство в коллекции Michel Reybier Hospitality – это уникальное место, где высокие стандарты сочетаются с эстетикой французского art de vivre: здесь царят покой, приватность и культ индивидуального подхода.
