20.09.2026
Новости ресторанных сетей
Starbucks планирует потратить около $1 млрд. на обновление около 9000 своих кофеен. Сеть хочет сделать заведения теплее и комфортнее для посетителей и вернуть им роль места, где можно не только забрать кофе, но и провести время.
Речь идет, в частности, о новой мебели и элементах интерьера. В рамках программы Starbucks планирует приобрести около 25 тысяч стульев, ковры и книги для полок. В компании считают, что такие изменения помогут создать атмосферу «общественного лаунжа» — пространства, где люди могут встречаться, работать, читать или просто находиться среди других.
По словам старшего вице-президента Starbucks по дизайну и концепциям кофеен Дона Кларка, компания не планирует кардинально менять функциональность заведений. Вместо этого акцент делается на том, чтобы пространство стало «теплее и гостеприимнее» для посетителей.
"Мир возвращается к тому, чтобы быть в одном месте и встречаться с людьми, а не оставаться в стороне», — сказал Кларк в комментарии Financial Times.
Эта стратегия в некоторой степени означает возвращение Starbucks к концепции, которая в свое время стала одной из основ успеха сети. Кофейня должна была быть не просто местом для покупки напитка, а своего рода «третьим местом» между домом и работой, где можно встретиться с друзьями, поработать с ноутбуком или провести время в одиночестве.
В последние годы часть заведений Starbucks, напротив, стала более ориентированной на быстрое обслуживание. Рост популярности мобильных заказов, доставки и автомобильных окошек сместил фокус на скорость получения заказа. В то же время часть гостей продолжала использовать кофейни как рабочее или социальное пространство.
Теперь компания пытается объединить обе модели. Starbucks не отказывается от быстрого обслуживания, но хочет снова сделать пребывание в кафе привлекательным для гостей.
Генеральный директор Starbucks Брайан Никкол называет этот подход возвращением к "настоящему Starbucks" и подчеркивает необходимость восстановления прямой связи с клиентами.
Обновления происходят на фоне более широкой трансформации сети. Starbucks пытается повысить привлекательность своих заведений и побудить клиентов проводить там больше времени. Для этого важны не только меню и скорость выдачи заказа, но и атмосфера, мебель, освещение и общая организация пространства.
Таким образом, инвестиция в $1 млрд. является не просто «масштабным ремонтом». Starbucks фактически пересматривает роль физической кофейни в своей бизнес-модели — от «точки выдачи напитков» до места, где люди могут оставаться дольше, общаться и проводить время в комфортной обстановке.
