02.08.2024
Ресторан SheLESt представит Тульскую область на Сибирском гастрономическом фестивале ТАЙГАСТРО!
С 1 по 20 августа в четвертый раз по всей стране пройдет гастрономический фестиваль ТАЙГАСТРО от команды красноярского ресторана Tunguska. По традиции, рестораны-участники представят сет из трех блюд, созданных из продуктов таежной экосистемы, а также из локальных, фермерских. Миссия фестиваля — возрождение гастрономического наследия разных регионов страны и популяризация их локальных продуктов.
В этом году Тульскую область на фестивале представляет ресторан SheLESt, расположенный в загородном отеле Just WOOD.
Концепция ресторана SheLESt при загородном отеле Just WOOD построена вокруг современной русской кухни. Центр концепции ресторана - русская дровяная печь.
В рамках сибирского фестиваля бренд-шеф ресторана Антон Крупенин, обладатель премии «Шеф Года» в номинации «Лучший шеф- повар Центрального Федерального округа», разработал сет из трех блюд:
• Нерка, приготовленная в остывающей печи, с топленой сметаной, маринованными ягодами клюквы, укропным майонезом и хворостом из картофеля;
• Пельмени из свекольного теста, с олениной, топленым жиром, свининой и луком, в насыщенном бульоне из белых грибов, с маринованным луком и эмульсией из печеного чеснока;
• Оммаж на медовик с бланманже из сметаны, муссом из облепихи с кардамоном, жжеными медовыми коржами и снегом из клюквы и хрена.
В сопровождение сета гостям будет предложен виски DEWAR'S 8 Y.O Portuguese Smooth или авторский безалкогольный напиток на основе клюквенного кордиала с еловым сиропом и вареньем из сосновых шишек.
Стоимость фестивального сета: 2 000 рублей
Путешествие по Сибири в ресторане SheLESt!
О фестивале:
В этом году ТАЙГАСТРО объединит 241 ресторан из 46 городов по всей России. За четыре года фестиваль стал одним из любимых летних гастрономических событий, повлиял на туристическую миграцию между городами и вышел на новый уровень. Теперь ТАЙГАСТРО — это сет-меню в ресторанах по всей стране; городской опен-эйр-праздник ТАЙГЭЙР организованный совместно с Институтом развития креативных индустрий, при участии партнёров фестиваля Яндекс Еды и Сбера и ресторанная конференция ТАЙГАСТРО х «Тема Еды», а еще — этногастрономические поездки и гастроли иностранных шефов в Красноярске.
Вкус. Эмоции. Общение.
SheLESt
Тульская область, Осетровское лесничество, улица Зелёная, 37
Бронирование: +7 960–607–77-11
Instagram: https://www.instagram.com/justwood_hotel/
Сайт: https://justwoodhotel.ru/
Фестиваль ТАЙГАСТРО:
https://taigastro.ru
https://vk.com/taigastro
