20.05.2025
Ресторанный бизнес. Новости ресторанных сетей
«Якитория» представляет своё новое летнее меню, наполненное свежими и воздушными вкусами. Специальное предложение «Место под солнцем» стартует за 11 дней до наступления календарного лета, предвосхищая долгожданное время длинных солнечных дней и уютных теплых вечеров на верандах. «Место под солнцем» — это 17 авторских блюд от бренд-шефа Юрия Кувандыкова, среди которых 4 новых ролла, 2 салата с обилием овощей и фруктов, три вида супов, 2 десерта и несколько горячих блюд.
Открывает список новинок воздушный ролл «Нацу» в слайсах лосося с сыром, клубникой и малиной. Изысканный ролл «Санрей» с обжаренным лососем, пряным сыром, огурцом и красной икрой призван передать все оттенки лёгкости и знойности летнего сезона. Тёплый ролл «Цезарь» с куриным филе су-вид, салатом романо, соусом «Цезарь» и томатами черри напомнит об одноимённом культовом салате, который тоже есть в «Якитории», но в основном меню.
Особое летнее настроение создаёт свежий зелёный салат «Ясуми» с розовыми томатами, сыром с трюфельной пастой, авокадо, апельсином и малиной. А любителям более сытных блюд предлагают попробовать салат «Фудзи-ясу» с говядиной су-вид, огурцами, сладким перцем и шампиньонами.
«Щавелевый суп» из специального предложения «Место под солнцем» подаётся со сметаной, «Свекольник» приготовят с картофельными дольками, а «Грибной суп» - с обжаренным багетом.
Среди горячих блюд акцент сделан на рыбу и морепродукты. Тут есть и сочные спринг-роллы с креветками, и скумбрия, приготовленная на пару в специях с корнем имбиря, и камбала, запеченная с чесночным маслом и зеленью.
Отдельно стоит отметить два блюда из мидий. «Мидии в томатном соусе» подаются с обжаренным багетом, а к «Мидиям блю-чиз» с чесноком и зеленью идёт картофелем фри.
На десерт гостям предлагают шикарный брауни под опалённой меренгой, с клубникой и мятой и воздушные профитроли с начинкой из крема маскарпоне со взбитыми сливками.
«Моя команда всегда стремится наполнять смыслами сезонные меню, ведь хороший ресторан должен не только восхищать вкусовые рецепторы своих гостей, но и дарить им незабываемые эмоции и впечатления, за которыми они туда приходят. Летние блюда ассоциируются у нас с фруктами, зеленью, легкими и воздушными блюдами, а также рыбой и морепродуктами. Именно на этом основано новое летнее меню, которое должно покорить сердца наших гостей. Особое внимание как всегда уделялось и визуальной составляющей блюд, ведь они просто идеальны для фотографий на веранде вашего любимого ресторана», — отмечает бренд-шеф «Якитории»
Юрий Кувандыков.
Юрий Кувандыков
Специальное предложение «Место под солнцем» доступно во всех ресторанах «Якитория» и с доставкой с 20 мая 2025 года.
