18.11.2018
Борис Зарьков владелец ресторана White Rabbit, который вошел в 15 лучших ресторанов мира по версии британского рейтинга основанного Resto magazin.
Гость программы «Час Speak» на RTVI — бизнесмен, ресторатор, глава одного из самых известных ресторанных холдингов России White Rabbit Family Борис Зарьков.
В интервью Марианне Минскер он рассказал:
- Что сделали в White Rabbit, чтобы попасть в топ лучших ресторанов мира.
- Как рестораны Москвы перестали быть местом для тусовки и стали местом для еды.
- Почему считается, что в России нет собственной национальной кухни.
- Какие ошибки чаще всего совершают молодые рестораторы.
- Может ли владелец ресторана вмешиваться в работу шеф-повара и почему на кухне у шефа всегда царит диктатура.
Источник: RTVI
