30.06.2026
Бренд-шеф ресторанов «Ткемали» Рухшод Зайнитдинов и шеф-мангал Эмиль Каримов встречают лето и запускают сезонное меню с неизменным грузинским акцентом. В нем можно найти все, чего так требует душа в жаркий сезон: большие и сочные салаты, холодные супы для погожих вечеров на веранде, хачапури из раскаленной дровяной печи, легкие горячие блюда и новый десерт к вечернему чаю.
Начать летний обед предлагают с табуле (970 руб.) из кускуса и мелко рубленных овощей или с салата со сладким астраханским арбузом и слегка солоноватой фетой (940 руб.) — игра контрастов, которую с нетерпением ждешь каждый сезон, как в первый раз. Далее обязательная пауза на супы — если хочется горячего, нужно брать суп из молодого щавеля (650 руб.), а если столбик термометра переваливает за +25℃ градусов, можно освежиться окрошкой на квасе или мацони (880 руб.) или свекольником (540 руб.) со свекольной ботвой. В горячих блюдах рекомендуют вырезку из ягненка с щавелем (940 руб.), палтуса со спаржей (1920 руб.) и летнюю версию долмы под названием «Три сестры» (1230 руб.) — от классической она отличается тем, что начинкой из риса, мясного фарша и овощей фаршируют не виноградные листья, а сразу три овоща: баклажан, перец и томат. В выпечке можно заказать хачапури со шпинатом (940 руб.) — все та же лодочка из мягкого сдобного теста с пышными бортиками, а внутри сулугуни, щедрый кусок сливочного масла желток и много шпината. На десерт — ванильный бисквит с сезонными ягодами (850 руб.).
«Ткемали» — сеть грузинских ресторанов с локациями в центре Москвы: на Пушечной улице, Новой Площади и в двухэтажном особняке на Китай-городе. В интерьере воссоздана атмосфера грузинского дома, чьим сердцем всегда является кухня и хлебосольный стол, который ломится от щедрых угощений хозяина и хозяйки. Высокие потолки дарят ощущение простора, коллекция работ художника Антона Тотибадзе добавляют национальный колорит, а старинные ковры ручной работы создают уют и согревают сердце. За меню с традиционными грузинскими блюдами и авторскими вариациями европейской классики отвечает шеф-мангал Эмиль Каримов. Именно он готовит для гостей и царский шашлык из телятины и бараньего жира, натертого сванской солью, и сочный хан-кебаб, и достает из печи румяные кутабы, кубдари и тот самый хачапури по-батумски с пухлыми краями воздушного теста, сулугуни с рынка и увесистым куском сливочного масла. Кухне вторит винная карта, которая включает больше 50 бутылок от виноделов Алазанской долины и локальных грузинских производителей.
«Ткемали»
ул. Пушечная, 7/5c2
вс–чт 12:00-00:00
пт-сб 12:00-01:00
+7 (499) 681–15–42
Новая Площадь, 8c2
вс–чт 12:00-00:00
пт-сб 12:00-01:00
+7 (925) 374–35–26
М. Ивановский пер., 7-9c1
вс–чт 12:00-00:00
пт-сб 12:00-01:00
+7 (499) 390-83-30
https://tkemalirest.ru/ru/
