10.09.2026
В Волгограде появилось новое заведение турецкой кухни — бистро «Айя София». Проект открылся по адресу ул. 8-й Воздушной Армии, 24А и делает ставку на понятную турецкую кухню, халяльное мясо и формат, подходящий как для быстрого обеда, так и для семейных встреч.
«Айя София» стала первым заведением в Волгограде, полностью посвящённым турецкой кухне. Судя по реакции горожан, такого формата действительно ждали: после открытия в июне поток гостей оказался настолько большим, что в течение первого месяца владелец практически не покидал бистро и лично помогал команде справляться с количеством заказов. Очереди и высокая загрузка сохранялись с открытия и до самого вечера.
Интерес быстро перешёл и в соцсети: за первые месяцы вокруг «Айя Софии» сформировалось сообщество уже более чем из 4 тысяч подписчиков. Спустя несколько месяцев после открытия ажиотаж вокруг проекта не спадает — сюда продолжают приезжать не только жители ближайших районов, но и гости из других частей Волгограда.
Основу меню составляют блюда, хорошо знакомые в Турции: донеры, пиде, лахмаджун, искендер и чечевичный суп. Мясо готовят на вертикальном вертеле, а часть блюд выпекают непосредственно в печи.
Отдельное направление меню — выпечка. Помимо классического пиде, в «Айя София» готовят его закрытую версию с начинкой внутри теста, а также необычный бургер в тесте: мясо и остальные ингредиенты помещают внутрь и запекают вместе, вместо привычной сборки готового бургера в булочке.
В меню также представлены пицца, закуски, турецкая пахлава, кофе, чай, айран, лимонады и другие напитки.
Само пространство создавалось не только как место для быстрого перекуса. В бистро есть посадочные места для компаний и семей с детьми, а в тёплое время года работает летняя веранда.
«Айя София» работает ежедневно с 10:00 до 00:00 по адресу: Волгоград, ул. 8-й Воздушной Армии, 24А.
